桜餅

今年最初の桜餅は薄い皮を焼いてそれに餡を包んだ。2度目の桜餅は道明寺粉で作ろうとしたが、道明寺粉がなかった。インターネットで作り方をさがしたところ、なんとか近い物があった。水にひたしたもち米を袋にいれて叩くかわりに、フードプロセッサーで適当な大きさにくだいた。思いのほかうまく出来たと思っている。こんなに簡単なら、他のものも出来そうだと大満足だ。桜の葉は昨年塩漬けにしておいたもの。