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表千家流茶道教室

Scarsdale, New York 郊外の茶道教室です。

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2012.0106 初釜懐石

 

 
2010hai0601
 

2012年は例年より早く初釜をむかえた。今年はお客様と亭主側とに分かれて、お客様は茶室にて楽しみ、水屋の係りは亭主ほか接待に従事するようにした。今までの全員で準備をすることから、夫々の場にてお役目を努める事となった。

 

 
せっかくの献立表も両脇がうまくはいらず、カットせざるをえなかった。お向うは日本から来られた嘉奈女さんにお任せ。貴美子さんの煮物は豪華な鳥団子に汁をはり、基子さんら頂いたレシピで強肴には伊達巻きを作り、湯はかおりのよい蕎麦茶でした。
 

 

 

 

これは準備中です。今年から焦げ縁を使って炉の準備、及台子には昨年から黄交趾の皆具を用いている。主菓子は虎屋さんの絹重ねと干支羊羹、干菓子は末富さんの新年の煎餅に、自家製落雁には干支の焼き印を。