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表千家茶道教室

Scarsdale, New York 郊外の茶道教室です。

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櫻花の塩漬け

 

 
2010hai0601
 

今年も沢山の八重桜が咲き綺麗な塩漬けを作った。昨年と違う所は完全に乾く前に塩をまぶして、冷凍にして保存した。色はこの方がいつまでも鮮やかにたもつ事ができた。

 
2010haisuri0606
 
普通サイズの市販の櫻の葉にくるんでもみたが、今年は新芽を櫻の花と同じ梅酢につけておいた葉を使ってみた。